叶茵主编

    中国农业出版社

    该著作思路清晰，理论基础扎实，内容系统、全面，内容涵盖面广，结构合理；展现了中国蚕豆的基础研究、生产技术方面的水平；理论联系实际，具有新意，用生态学观点分析蚕豆在中国农业可持续发展方面的作用，对不同生态区的良种选育、栽培技术具有指导性和可操作性。更为难能可贵是以产业化的观点，从市场需要出发，以较大篇幅介绍了蚕豆工业化生产、食品加工、贮藏保鲜以及专用蚕豆目标栽培，对于延长蚕豆产业链，实现蚕豆产业化具有重要的指导作用和推进作用。该著作注意了蚕豆生产的区域性、阶段性，对当前科研生产上的一些问题进行提示，给今后蚕豆产业化和科学研究以启迪，使一部难得的科学联系实际的专著。